همانطور که صحبتش شد، فیبر یا همان الیافی که در مواد غذایی هستند نقش مهمی در سلامت سیستم گوارش و روند کاری بدن دارند.
به توصیه کارشناسان تغذیه، کودکان ۲ ساله باید حداقل ۵ گرم فیبر در روز دریافت کنند و این مقدار به ازای هر سال، ۵ گرم باید بیشتر شود. نوجوانان و بزرگسالان باید حداقل ۲۵ گرم در روز فیبر در تغذیه‌شان باشد.
غذاهایی همچون جو و سبوس جو، لوبیا، نخود، اسفناج و خرما حداقل ۵ گرم فیبر دارند. نان گندم، سیب و سیب‌زمینی با پوست، ذرت بو داده، سبزیجات مخلوط، هویج و توت‌فرنگی نیز بین ۲ تا ۹.۴ گرم فیبر را شامل می‌شوند. انگور و لیمو، غلات بدون سبوس و کیک و شیرینی‌هایی که بر پایه‌ی جو هستند هم شامل فیبر هستند اما مقدار به مراتب کمتری دارند.
سوال خوبی که مطرح می‌شود آن است که کدام نان‌ها حاوی فیبر بیشتری هستند و ارزش تغذیه‌ای بیشتری دارند. نان‌هایی که از آرد کامل گندم و جو تولید می‌شوند و سبوس‌دار هستند، به دلیل ارزش غذایی بالاتر برای مصرف توصیه می‌شوند.
در میان نان‌های سنتی، نان سنگک که از آرد گندم تشکیل شده، سبوس قابل توجهی دارد و مصرف آن بهتر است. همچنین بسیار بهتر است سبوسی که به زیر نان‌های بربری می‌چسبد را جدا نکنید. همچنین مهم است سبوسی که به نان‌ها اضافه می‌شود از نوع پایه‌ی آرد آن باشد.
در میان نان‌های فانتزی و حجیم نیز، نان‌های تولید شده از آردهای تیره، سبوس‌دار و نان‌های غنی شده با غلات ارزش غذایی بالاتری دارند.
اگر هوس نان سنگک تازه کردید یا می‌خواهید بدون دغدغه برای صبحانه‌ی فردا نان بخرید همین حالا سفارش دهید!
ناگفته نماند که مصرف بیش از حد فیبر در رژیم غذایی باعث مشکلات گوارشی همچون نفخ و اسهال می‌شود و افراط مثل همیشه باعث مشکل می‌شود!
